Food&Wine Italia ci dedica un articolo: Luca Ronzoni e il suo fritto pop-gourmet
Food&Wine Italia ha dedicato un ritratto al nostro chef Luca Ronzoni e a Riccioli d’Oro. Dal quartiere di Casal Bertone alle cucine stellate — tra cui La Pergola di Heinz Beck — il percorso di Luca racconta un’idea precisa: una cucina creativa che resta sempre comprensibile e accessibile, senza rinunciare alla tecnica.
L’articolo racconta anche l’anima del locale: l’atmosfera domestica di Conca d’Oro, gli arredi vintage che arrivano da case private, e una proposta prevalentemente vegetale e di stagione, organizzata tra «Le mezze» e «Le piene». Spazio infine al nostro piatto manifesto, l’Onion ring alla francese, che unisce gli onion ring d’oltremanica e la zuppa di cipolle francese in un’unica idea, pensata per superare i limiti tecnici di entrambi i classici.
